Пивоварні зазвичай використовують багато газів, таких як вуглекислий газ, аміак тощо. Під час виробничого процесу ці гази можуть витікати, що створює загрозу безпеці. Витік газу призведе до зниження концентрації кисню в повітрі пивоварні, що призведе до задухи. У той же час деякі гази також легкозаймисті, спричиняючи вибухи та пожежі. Крім того, витік газу вітром поширюється на навколишні населені пункти, становлячи загрозу навколишньому середовищу та здоров’ю людей.
Токсичні та шкідливі гази, які виробляє пивоварня під час виробничого процесу, серйозно шкодять людському організму. Вживання певних заходів безпеки може більш ефективно захистити працівників від токсичних і шкідливих газів.
Найпоширенішим шкідливим газом на виноробнях і пивоварнях є вуглекислий газ. Люди мають обмежені знання про вуглекислий газ, газ, про який більшість людей не знають багато. Він сам по собі токсичний. Вуглекислий газ, який не має запаху, не подразнює шкіру та його важко виявити людському організму, вважається невидимим вбивцею, якого необхідно виявити.
1. Детектор горючих газів
Горючий газ — це газ при нормальній температурі та тиску, який може горіти або вибухати, коли він стикається з джерелом вогню або окислювачем після контакту з киснем у певному діапазоні концентрацій з утворенням змішаного газу. Враховуючи небезпечні характеристики етанолу, детектор встановлюється в зоні резервуару для зберігання спирту, у закритій зоні змішування класу А, зоні зберігання есенції та складі газових балонів. Оскільки питома вага етанолу більша, ніж у повітря, висота центру установки має становити {{0}}.3–0,6 метра від землі.
Якщо джерело викиду знаходиться на відкритому повітрі, тобто у відкритому резервуарі спирту на виноробні, відстань між детектором етанолу та будь-яким джерелом викиду має бути в межах 10 м; коли джерело викиду знаходиться всередині закритого заводу, тобто кімнати змішування класу А, складу есенції, складу газових балонів тощо, відстань між детектором етанолу та будь-яким джерелом викиду має бути в межах 5 м, а перший і Налаштування тривоги другого рівня для легкозаймистих газів становлять 25% НПВ та 50% НПВ відповідно.
2. Детектор кисню
Вино зберігається в резервуарах, і резервуари мають дихальні отвори, тому в зоні зберігання вина часто спостерігається дефіцит кисню. Водночас вино також можна використовувати як легкозаймисту речовину класу B. Тому детектори кисню та детектори легкозаймистих газів повинні бути встановлені у винній кімнаті одночасно, щоб гарантувати, що кисень, необхідний персоналу та робочому середовищу, відповідає вимогам. Діапазон виявлення детектора кисню становить 18,5% об’єму при низькому звіті та 23,5% об’єму при високому звіті.
3. Детектор аміаку
Оскільки аміак є токсичним і горючим газом класу B, аміак зріджується в рідкий аміак під відповідним тиском. Рідкий аміак часто використовується як холодоагент на виноробнях і зберігається в резервуарах для зберігання аміаку під високим тиском. Під час зберігання, транспортування та використання слід вживати необхідних протипожежних заходів, щоб запобігти випадкам витоку та вибуху. При встановленні детекторів витоку аміаку їх необхідно встановлювати на висоті від 0.5 до 2.0 метрів над джерелом викиду; сповіщувачі повинні бути встановлені в найвищій точці установки, де газ легко накопичується, а горизонтальна відстань від джерела викиду має бути менше 1 метра.
4. Детектор вуглекислого газу
Під час наповнення коктейлів вихідна пульпа транспортується до фасовочного цеху через трубопровід за допомогою подавального насоса та рівномірно змішується з певною пропорцією деіонізованої води онлайн у фасовочній машині, а вуглекислий газ вводиться для карбонізації для формування коктейлю. Вуглекислий газ може спричинити кому або навіть задуху при високій концентрації, тому детектор вуглекислого газу слід встановити поблизу робочого місця персоналу заправної кімнати {{0}}. На відстані від 3 до 0,6 метрів від підлоги, щоб забезпечити особисту безпеки, а значення тривоги першого та другого рівнів двоокису вуглецю встановлені на 1250 мг·л-1 та 2500 мг·л-1 відповідно.
5. Детектор водню
У процесі заряджання навантажувача вироблятиметься невелика кількість водню. Водень є горючим і вибухонебезпечним газом. Якщо навколо зони заряджання навантажувача є відкрите полум’я або джерело займання, при зустрічі з воднем може виникнути пожежа та вибух. Високі концентрації водню мають більшу руйнівну силу.
Щільність водню менша, ніж густина повітря, тому розташування детектора водню в основному таке ж, як і для аміаку, тобто його встановлюють у положенні {{0}}.5–2,0 м над джерелом викиду в зарядній кімнаті навантажувача; детектор водню встановлюють у найвищій точці, де його легко зібрати, а горизонтальна відстань від джерела викиду має бути менше 5 м.
6. МетанEX газовий детектор
Відповідно до принципу охорони навколишнього середовища, природний газ широко використовується в котельнях і їдальнях, а також він незамінний на виноробнях. У зв’язку з горючими та вибухонебезпечними властивостями природного газу, під час встановлення детектора метану на місці використання відстань по вертикалі від місця витоку до стелі має бути менше 4 м, а його слід встановлювати на стіні менше { {1}}.3 м від стелі. Якщо заводська будівля є відносно високою, необхідно встановити газозбірну кришку, яка відповідає вимогам виявлення. Крім того, при встановленні сповіщувача на трубопроводі слід встановити аварійний запірний клапан, щоб перекрити подачу джерела газу під час витоку для забезпечення коефіцієнта безпеки.